Un po’ di storia
La Sagra del Tomino è stata istituita nel 1988.
L’allora consiglio comunale con la delibera di luglio stabilisce che la sagra si sarebbe svolta l’ultima domenica di settembre dell’anno successivo (1989).
Il 24 Settembre 1989 nell’ambito delle manifestazioni del ““Settembre Rivaltese” si svolge la prima sagra.
L’obiettivo era di promuovere una manifestazione tendente a valorizzare i prodotti derivanti dalle attività artigianali presenti sul territorio.
In considerazione del fatto che il prodotto artigianale più tipico di Rivalta era, in quel momento, il tomino, si stabilì che la fiera del prodotto tipico fosse denominata “sagra del tomino”,e che in quell’occasione la commercializzazione dei prodotti lattiero-caseari non fosse riservata ai solo produttori locali ma anche a quelli provenienti da altri comuni.
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Ecco a voi una pergamena sulla storia del  Tomino di Rivalta:
